Laksam

Resepi amik kat Myresipi. Tapi saya dah buat ubahsuai..ikut bahan & alat yang aderr.. :)

Tepung Laksam:

1. 3cwn tpg beras
2. 1/2 cwn tpg gandum
3. 4cwn air suam

• Gaulkan semua bahan-bahan.
• Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak-utk mengelak dari melekat. Ambik sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk. Kukus sampai masak. (Rumah saya takde tudung periuk leper tuu..so saya guna pinggan leper yang tahan panas).
• Gulung.
• Ulangi sehingga habis bancuhan tepung tadi.

Kuah:

1. Ikan - direbus,dibuang tulang, kemudian dihancurkan (saya payah sangat nak cari ikan..guna tuna chunk dalam tin jerr).
2. Halia
3. Bwg putih
4. Bwg merah/besar
5. Lada hitam/serbuk lada hitam
6. Santan
7. Asam keping
8. Sdkt garam
9. Sedikit gula merah/gula

• Kisar semua bahan..masukkan dalam periuk. Masak sehingga mendidih dan pekat

Ulam:

1. Timun - diracik kecil
2. Kacang panjang - diracik kecil
3. Taugeh (tapi saya tak letak..sebab takde sape yang minat taugeh kat rumah ni..heheheh )
4. Daun kesum (dipotong halus)

Sambal Belacan:

1. Cili merah
2. Belacan
3. Garam
4. Limau

• Tumbuk cili dgn belacan, tambah garam & dan perahkan limau

Cara hidang: Potong kecil tepung laksam, letak kuah, kemudian garnish dengan sayur. Letakkan sambal belacan. yummm!!