Ikan Gulai Darat

Dah berapa hari dok gantung gambar ikan ni..hari ni baru ada gesa nak letak resepi...hehhehehe
Al-kisahnyer buat lauk ni sebab nampak CMG tayang buku Resepi Pantai Timur dapat dari Kak Lin tu. Ikan tuna pun mmg dah lama dok parking dalam fridge..so layannnzzz..tq mat, tq kak lina :D

• 500 ikan tongkol (saya guna ikan tuna)
• 650ml santan
• minyak untum menumis
• 2 sudu besar ketumbar (goreng tanpa minyak sampai wangi, kisar)
• 1 sudu kecil jintan manis (goreng tanpa minyak sampai wangi, kisar)
• 1 batang (besar) serai, diketuk
• asam keping
• 1 sudu makan kerisik
• Cili hijau & merah di belah 2
• Garam & gula
• Cili kering**
• Bawang merah**
• Bawang putih**
• sedikit lengkuas**
• 1 biji buah keras**

1. Ikan dibersihkan, kemudian direbus. Toskan.
2. Kisar bahan bertanda ** kemudian tumis. Masukkan juga ketumbar & jintan manis.
3. Masukkan santan, serai, gula, asam & kerisik. Biarkan didih sehingga pecah minyak. Kacau selalu. Api jangan terlalu kuat.
4. Masukkan ikan yang siap direbus tadi. Kacau.
5. Masukkan cili hijau & merah sebagai penyeri.

Thai Fish Cake

thumbs up! and yet a simple recipe..

• 500gm isi ikan putih (tenggiri atau lain2), potong kecil
• 2 sudu besar coriander dicincang
• 1 sudu besar thai red curry paste (saya hentam rempah kari biasa jerr)
• 1 sudu besar perahan lemon
• 50gm kacang buncis (dihiris nipis)
• 1 cawan (atau lebih, jika suka) campuran herba - basil, parsley, mint & daun kesum
• garam

1. Campurkan semua bahan KECUALI kacang buncis. Kisar dalam mixer atau tumbuk dengan lesung batu sampai jadi macam paste.
2. Masukkan kacang buncis tadi, satukan kesemuanya.
3. Bahagikan kepada 8 bulatan, buat sepeti bentuk daging burger. Bentuk cantik2 (saya buat tu tak cantik..) TIPS..basahkan tangan sebelum mula bentuk untuk elakkan dari melekat di tangan.
4. Spray minyak pada skillet dengan api sederhana panas, masak fish cake selama 3-4 minit each side atau sehinngga warna keemasan.

Fish & Chips

Saya buat fish & chips cara saya, asalkan senang nak sediakan.

• Chips memang beli ready made, tinggal goreng jer..
• Tartar sauce pun beli ready made..
• Ikan tu celup dalam batter (bancuhan tepung naik sendiri, tepung jagung & tepung beras bancuh dengan air hingga dapat kepekatan macam batter goreng pisang. Celup ikan, goreng.
• Habis cerita! :D

Sambal Ikan Bilis dengan Petai

huhuuuu..buat satu pinggan ni..saya sorang je yang makan :D rezan tak pandai makan petai. Hari ni, bangun pagi2..pukul 6.30am..teringat2 kat sambal ni..layan nasi pagi nihhh. Tak penah2 makan nasi pagi2..nasi goreng pun tak penah!!

Ni resepi sambal petai saya..

1. 2-3 biji bawang putih tumbuk dengan belacan kemudian tumis dalam sedikit minyak.
2. Masukkan cili boh (ikut tahap kepedasan masing). Tumis sampai pecah minyak.
3. Masukkan satu genggam penuh ikan bilis, satu biji sederhana bawang besar yang diptotong baji, dan juga petai lebih kurang satu mangkuk kecil.
4. Kacau..kemudian masukkan air asam jawa.
5. Rasa garam gula..