Nasi Ayam Hainan

This chicken rice recipe is from here.

Chee Chong Fan

Recipe adopted from Lydia's Kitchen. I followed everything except the wheat starch. I subsituted with the normal wheat flour instead.

Ingredients (2 serves):

• 130gm fine rice flour
• 10gm corn starch
• 10gm wheat starch
• 1 cup water
• Oil

Directions:

1. Combine rice flour, corn starch, wheat starch and water. Mix well and let it stand for 1 hour.
2. Grease plate or a small tray with oil, pour in some mixture and steam for 30 seconds.
3. Place filling (optional) and roll it up.

Note: It can be served with Yong Tau Foo gravy, and can be added as one of the Yong Tau Foo items.

Nasi Lemak

Nasi Minyak Hujan Panas

Nasi Kanji

Nasi Lemak

Tetiba je rasa nak makan nasi lemak, dengan sambal sotong macam kat kedai makyam kat Segamat :D Dulu masa kecik2 selalu beli..tapi yang saya buat ni, mana nak sama ngan makyam punya kannnn....jauh beza! Tapi takpe lahhh ada gak sipi2 rasa tuuu :D

Yang ada sorang lagi kat rumah nii....awal2 lagi dah pesan. Nak nasi lemak ngan telur goreng. Kuning taknak keras..nak cair. Banyak betulllll cekadakk hehehhe...heyyy yoo laahh wok oiiii..

Nasi Ulam

Recipe.

Nasi Ayam

Lontong Goreng

Rice cube (nasi impit), kerang, onion, eggs, chive, oyster sauce, fish oil, sesame oil

Lontong

Ini semua haiza punya pasal!! hehehhee... ko jgn nak goda2 akak lagii tauuu!! :P

Nasi Kerabu

Want to know why is that i am feeling sooo good to cook all the 'remeh2' food?? Is that really complicated anyway?? **not really...** It just because i am feeling green, as green as my 'Kesum'..heheee, read here.

Nasi Lemak Kukus

What i did basically..

• 2 cups rice, soaked. Suppose to be overnight, but because i just cant stand to wait for this nasi lemak, i only done it for half an hour.
• Prepare steamer, heat it up with enough water.
• Rinse the rice and drain the water. Put it in heat proof container.
• Knot pandan leave, throw inside, slice the fresh ginger, onion (optional), and steam it until rice become more than half cook.
• Pour in 300ml coconut milk, salt to taste. Stir.
• Again...let it be in the steamer and leave it until rice fully cook.
• Tips - you can always layer banana leave at the bottom of the container while steaming it, to get the banana leave aroma.

Nasi Lemak

Lemang Daun Buluh

1. Kukus je banyak mana pulut yang kita nak. Rendam dulu beberapa jam. Kukus dengan santan sama paras dengan pulut sehingga masak. Sedikit garam.
2. Bungkus pulut dalam daun buluh. Saya gunakan daun buluh kering yang beli kat oriental. Daun buluh ni kena rendam semalaman & wipe dengan sponge atau kain, untuk hilangkan miang buluh (jika ada).
3. Kukus atau bakar sekejap.
4. Serve dengan rendang atau kari ata yang sewaktu dengannya.

Nasi Minyak

Nasi minyak saya buat ni, texture nasi nyer hancur laaa :( kalau buat lain kali..kena tukar method kot. Kena didihkan dulu air..kemudian baru masuk beras. Anyhow..ini cara & resipi yang saya gunakan baru2 ni:-

• Panaskan minyak secukupnya, masukkan minyak sapi 2-3 sudu. Biarkan minyak sapi cair.
• Masukkan rempah penumis (bunga cengkih, bunga lawang & kulit kayu manis)
• Tumis bawang, bawang putih halia sehingga wangi.
• Masukkan beras & air secukupnya. Masukkan serai ketk.
• Masukkan susu cair. (untuk 2 cawan beras, saya masukkan setengah tin susu cair. since saya masukkan susu cair, saya kurangkan sukaan air untuk beras.
• Masak sehingga nasi set.
• Agak2 nasi nak masak..masukkan kismis, kacang gajus.
• Boleh titik kan pewarna kuning, jika suka. Biar sehinga nasi betul2 masak.

p/s: next time..kena ubah sikit method..tumis semua bahan..masukkan air & susu secukupnya, biarkan mendidih, baru masukkan beras. Biar sehingga hampir2 masak, masukkan kacang gajus & kismis & pewarna.

Nasi Goreng Pepper

Nasi Ayam

Nasi ayam resepi biasa2 jerrr..main bantai je lahhhhh

1. Ayam dibersihkan, rebus dengan air yang banyak. Masa rebus ni saya masukkan sekali bawang putih & halia, bagi rasa tu serap masuk dalam ayam.
2. Bila dah siap rebus, saya perap sekejap ayam dengan sedikit sesame oil & oyster sauce. Then grill sampai masak.
3. Masak nasi: Tumis bunga lawang, cengkih & kayu manis. Masukkan bawang putih & halia, sikit jerr..sebab air rebusan tadi dah ada halia & bawang putih. Masukkan beras & sedikit serbuk kunyit utk color (kalau suka). Masukkan air rebusan ayam tadi ikut sukatan beras. Campakkan daun pandan. Masak nasi macam biasa. Agak2 nasi nak kering, campakkan bawang besar yang dia mayang nipis. Kacau.
4. Masak sup: Masukkan sup bunjut dalam air rebusan ayam tadi. Kalau ada tulang2 ayam masukkan sekali. Masukkan daun sup atau daun ketumbar. Rasa garam.
5. Sediakan kuah cili: Cili & bawang putih, lumatkan. Campur dengan cuka, gula & garam.
6. Hidangkan nasi dengan ayam tadi, kuah cili & sup. Garnish dengan daun slad, timun & tomato.

Pulut Sushi

Idea dari Ct Azma, tgk dia buat cenggini..saya pun buat. Pulut & serunding digulung dengan seaweed. hmmm camana pun, saya lagi suka original sushi..hehehehheheh

Nasi Dagang

Minggu ni layan layan selera pantai timur. Rasa susah nak buat, banyak keje..tapi berbaloii :D Nasi dagang ni best to serve with lauk ikan gulai dengan acar.

Ini resepi asal dari buku Kak Lina, untuk 1kg beras. Saya buat 2 pot jerr..konsepnyerr beras pulut 1/5 portion. Kalau nak buat sikit..kena pandai2 adjust dari resepi asal ni yerr :D

• 800gm beras wangi
• 200gm beras pulut
• 10 ulas bawang merah dihiris halus
• 1 camca halba
• 2 cm halia hiris halus
• 1500ml santan (yang ni kena adjust..kalau guna semua banyak sangat santan ni. Nanti jadi bubur pulakss :D amponnnn Kak Lina)
• Garam & gula

1. Beras digaul rata. Kemudian rendam selama 4 jam.
2. Satukan santan, garam & gula.
3. Kukus beras selama 15 minit.
4. Selepas kukus..masukkan dalam tapis & bilas dengan air biasa. Kemudian kukus lagi sehingga masak.
5. Angkat & tuang dalam bekas besar, gaulkan dengan santan, bawang & halia.
6. Kukus lagi sekejap, lebih kurang 5 minit. Siap.

Nasi Goreng Kampung

Dalam fridge ada kangkung...hmmm bantai je leerrr buat nasi goreng kampung. Konsepnyerr ada kangkung & ikan bilis goreng. Yang lain2 tuu pandai2 lerrr tambah2 sendiri. Saya buat mcm nasi goreng biasa..then letak fish sauce sikit & oyster sauce. Potong timun, buat telur mata lembu..selesai masalah :D