Salad Telur

I did the followings:

1. Halve hard boiled eggs, seperate the white and yolk.
2. Mash the eggyolk and mix with mayonise.
3. Using a mould, press the eggyolk mixture into the white egg.
4. Garnish with salad leaves and tomato. Sauce.

Kerabu Pucuk Paku

• A bunch of fern shoot (pucuk paku)
• A kilogram of coackles
• 2-3 small red onion - finely sliced.
• 1-2 red chillies
• shrimp paste
• salt to taste
• sugar to taste
• lime juice to taste
• 2-3 tsb coconut paste (kerisik)

1. Cut small the fern shoot - about 1 inch long, and scald it in boiling water for about 1 minutes. Then rinse in cold water to keep the freshness and the color.
2. Cockles - Cook it in hot water for a while, and shelled.
3. Make sambal - blend chillies, shrimp paste, salt, sugar and lime juice.
4. Combine fern shoot, cockles, sliced onion and sambal. Toss with the coconut paste.
5. Serve.

Kerabu mangga

Mango, onion, tomato, shrimp, peanut, salt, sugar & lemon juice.

Sotong Kangkung

• Sotong Kembang - celur
• Kangkung - celur
• Kuah rojak
• Cili - kalau nak pedas
• Kacang tumbuk

Tuna Salad

• Canned chunk tuna
• Carrot
• Tomato
• Cucumber
• Onion
• Dill
• Baby Spinach

Note: Can just it like that, or have it with bread.

Tuna & Egg Salad

Cos lattuce, carrot, capsicum, onion, hard boiled eggs & chunk tuna. Sprinkle with finely chopped fresh parsley.

Thai Beef Salad

Read here for recipe.

Caesar Salad

Cos lattuce, hard oiled eggs, grilled chicken, croutons, onion & parmesan cheese.

Cruotons

Let's watch the video on how to make cruotons

Tofu Salad

Terasa mcm kami kurang sangat makan nasi lately. As for myself, i would prefer to have noodles or salads. Rezan pulak, kind of tak kisah..asal ada makanan! So this tofu salad, really make my life easy..taste nice plus it's pretty simple to prepare. You can have it just like that as your lite lunch. Rezan had it with rice, sedap jugerrr!

• Prepare all the vegies: Carrot, onion, capcicum & cucumber - cut into julienne.
• Mix all the vegies and pour some sweet chili thai sauce. Mix well.
• Throw in chopped tofu puff - stir well.
• Top with sliced hard boiled eggs.
• UPDATED - sprinkle with coriender leave.
• Serve with baby spinach leaves. Yum!

Tuna & Egg Salad

Last saturday (25/10/08) kami pegi ke open house MyPSA. Mak aiiii...makan sampai mengantuk!! Pegi pukul 11, balik dekat2 pukul 2. Lepas semayang zohor, saya tido. Pukul 2.30 saya bangun pegi Randwick jap, pastu balik rumah lebih kurang pukul 3.30. Sambung tido lagi sampai pukul 6! Letihh gilerrrr...tak tahu la kenapa. Agaknye sebab makan macam2 kot. Pastu malam tu perut lapar lagii..tapi tak berani dahh nak makan yang berat2..kang badan rasa letih semacam lagi. So saya & rezan makan salad je malam tu, since sayur2 ader..tuna ada & telur ada..

• Salad leave (seelok2nya pakai cos lattuce, tapi saya guna iceberg lattuce..itu je yang ada kat rumah kan..). Cincang2 kasar.
• Capcicum diced kecil2, bawang besar mayang . Gaulkan dengan salad leave tadi.
• Taburkan tuna dalam tin & hirisan telur rebus. (kalau nak banyak letak lebih).
• Garnish dengan hirisan parsley.
• Makan dengan any dressing, caesar will be veryyyy nice! yummmm.

Laab @ Larb

Masakan senang, yang tak payah tumis2. For those yang living around sydney..tak payah le nak bayar $11 kat any kedai makan thai, just for small plate of this! Boleh ganti ayam to daging.

• Panaskan kuali, bersihkan minced chicken (saya letak 300gm) & masukkan dalam kuali. Masukkan sedikit chili flake. Tunggu sehingga daging masak.
• Pindahkan dari kuali bila daging dah ready, campurkan dengan lemon juice, fish sauce, hirisan bawang (lebih kurang 1 biji size sederhana) & hirisan 1 pokok coriender. Garam & gula, gaul rata.
• Ambil sedikit beras, lebih kurang setengah - 1 sudu kecil, sangai atas kuali sehingga keperangan & tumbuk hancur. Campurkan sekali ke dalam daging tadi, gaul. Siap!

Kerabu Epal Hijau

Green apple, carrot, onion, coriender, racik halus & gaul dengan dressing ( lemon juice, fish sauce). Garnish dengan kacang tumbuk.

Chicken & Orange Salad

• Chicken breast fillet, grill & slice
• Rocket salad leaves
• Oranges, peel & slice.
• Pine nuts

Combine everything, and squeeze some orange juice. Serve with any dressing. Balsamic will be great!

Asian Prawn Noodle Salad

Jom try this super fast! Siap in less than 15 minutes :D

• Dried pad noodle (rupa dia mcm kuetiow, tapi kurus sikit) - rendam dengan air panas sehingga lembut, kemudian bilas dengan air sejuk.
• Snow peas - rendam dengan air panas, kemudian bilas dengan air sejuk. Kemudian potong memanjang & nipis.
• Bawang dimayang nipis
• Daun coriender dipotong2
• Cili di hiris nipis
• Snow pea sprout, saya tak bubuh pun, tak berkenan dengan rasa nyerr !! :D
• Udang secukupnye, direbus kemudian dibilas dengan air sejuk
• Gaulkan semua bahan di atas, kemudian serve dengan dressing : lemmon juice dengan sweet cili sauce.

Thai Beef Salad

Jom masak camni...dapur kita tak kecah.. :D

• Daging potong besar kemdian direbus sampai empuk. Bila dah empuk, hiris nipis.
• Dauk ketumbar, mint, daun kesum, basil semuanya serba sedikit..dicincang.
• Hiris nipis bawang besar, tomato, capsicum, timun, carrot. Seeloknya carrot di rebus sekejap bagi lembut.
• Gaulkan semua. Curahkan sweet cili sos, jus lemon & kicap manis. Letak garam sikit jika perlu.
• Serve.

Tabouli

Cincang2 & gaul2 jerr...jom try buat!

1. Flat parsley, mint, tomato..cincang
2. Gaul, squeeze kan lemon juice.
3. Kalau ada wheat germ, lembutkan dulu dengan air panas..masukkan dalam tabouli ni..gaul. (optional yang ni..)
4. Serve!

Seafood Salad

Kebetulan..hehehe mama anis cakap pasal salad, kebetulan saya pun buat Seafood Salad :)

• 300 seafood highlight
• 1/2 biji bawang besar, dicincang/ didadu
• 1 batang (kecil) celery - takde pun takperr
• Capcicum hijau & merah dadu kecil (lebih kurang satu sudu besar each warna)
• Creamy mayonis secukupnya
• Parsley

1. Seafood highlight tu dicelur sekejap. Jangan lama sangat. Celup2 jerr..
2. Gaulkan dengan semua bahan. That's it!