Murtabak

Resepi asal doh ialah resepi roti canai dari Myresipi. Boleh check resepi kat sini.

Bahan Roti

• 550 gm tepung gandum
• **250 gm air
• **1 egg-50gm
• **3 Tbsp susu pekat manis-60gm
• **1 tsp garam-6gm
• **1 tsp butter/margerin-15gm
• 1-2 Tbsp tepung gandum-untuk di tambah kalau terlebih lembik semasa menguli

Bahan Inti Murtabak

• Daging cincang
• Bawang
• Telur
• Coriender
• Serbuk kari daging
• Garam masala
• Garam

1. Bancuh air, telur, susu pekat, garam & butter. Kacau hingga sebati masukkan bancuhan air tadi kedalam tepung. Uli hingga jadi doh, rehatkan doh selama 10min.
2. Uli lagi selama 5min. Ulang proses uli & rehat sebanyak3 kali. Lepas kali ke 3 process uli&rehat, doh bertambah kenyal dan tak melekat. so jgn risau kalau 1st process terasa doh melekat di tangan. kalau lembik lg selepas 2nd time uli & rehat, tambah sedikit tepung (1 tbsp) .
3. Buat bulat2 kecil 12-16 biji, lumur dengan margerine. Perap selama 3jam atau lebih.
4. Boleh proceed process kibar. Kalau tak pandai kibar boleh tarik lebar2.
5. Sediakan inti - dadu bawang, campurkan dengan bahan2 lain.
6. Letakkan inti dalam tepung tadi, masak atas kuali dengan sedikit minyak. Tunggu sehingga masak.