Yam Muffin

Resepi asal dari Joayee(myresipi). Resepi asal perisa pandan, tapi saya tukar dengan yam :-)

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 3/4 cawan gula
• 1/2 sudu kecil bicarbonate soda
• 1/2 sudu kecil baking powder
• 1/2 cawan minyak masak
• 1 cawan santan pekat (saya gantikan dengan susu)
• 1 sudu besar ENO
• sedikit perasa & pewarna (saya gunakan yam & warna purple)

1. Satukan semua bahan kering (tepung, gula, soda bicarb, baking powder).
2. Dalam bekas lain, satukan bahan liquid (santan, minyak, colour, perasa pandan).
3. Satukan bahan kering & liquid tadi sambil dikacau perlahan menggunakan garpu.
4. Ayakkan ENO. Kacau dengan garpu, biar sebati, tapi jangan terlebih kacau.
5. Rehatkan 5 min.( cukup masa untuk ENO bertindak mengngeluarkan bubble)
6. Masukkan kedalam bekas muffin, bakar selama 30 min, 160 deg C.