Fruits & Chocolate Topping

Simple appertizer..any fruits with chocolate topping. I had banana & strawberry :)

Kuih Kaswi

Saya terkenang kat kuih kaswi mak saya. Saya suka sangat..kuuih resepi mak, bila dah masak surfacenyer ada air bertakung. Saya selalu mintak mak simpan, sebab saya suka minum air tu..sedap & manis. Saya roger mak mintak resepi.. :D

Saya cuma buat half dari resepi bawah, dapat satu loyang 6X6 inch. Bnayak tuhhhh utk kami berdua. Boleh buat untuk makan 6 orang dewasa..makan puas2 punyaaaa!

• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan tepung ubi
• 1 ketul gula melaka
• ½ cawan gula or less
• Sedikit kapur (lebih kurang sebesar ibu jari)
• Air secukupnya (Lebih kurang 1 cawan lebih)
• Kelapa parut gaul dengan sedikit garam (saya guna kelapa kering tu jer...basahkan sikit & microwave for 10 seconds & gaul garam) - updated

1. Masak both gula dalam air..sampai gula larut. Sejukkan.
2. Combine both tepung, curahkan air gula (sejuk) tadi dalam tepung. Campurkan kapur. Kacau & tapis.
3. Bancuhan meant to be cair. Tips kelikatan: ambil sedikit bancuhan..titik kan kat belakang tangan. Kalau bancuhan tu meluncur je turun tak lekat kat kulit..then bancuhan tu dah ok.
4. Masukkan dalam acuan, kukus selama satu jam.
5. Bila dah sejuk baru potong. Gaul dengan kelapa parut.

Laksa Johor

Benci tauuu tgk gambar laksa johor niii..i just cant help myself to wait. Dah lama sangat mengidam makan ni, akhirnya dapat juga buat sendiri. Dah nak makan sangat, malas nak amik2 gambar bagai..makan je laaa! dah siap makan, malas pulakk nak amik gambar semula. haaaa lantak laaa, asal ada rupa dah lerrrrr..

• Saya guna blue mackarel (ala2 ikan kembung) - 500 gm, Kalau nak sedap guna ikan tenggiri. Rebus & asingkan isi dari tulang. Tumbuk lumat. Tulang2 and ekor ikan tu pun boleh tumbuk & campur dengan air, untuk kuah.
• Ikan masin kurau (guna ikan masin ni sebab isi nyer banyak - saya tak letak pun, sebab tak jumpa ikan masin kurau ni kat sini). Tumbuk hingga lumat.
• Udang kering - saya guna lebih kurang segenggam.
• Kerisik - saya guna lebih kurang 2-3 sudu.
• Santan - saya guna coconut cream 200ml disolved dengan sedikit air.
• Bahan tumis : bawang, bawang putih, halia, serai, lengkuas, rempah kari ikan, belacan.

*Tumis semua bahan2 tumis, macam kita nak masak kari. Bila naik bau wangi & naik minyak, masukkan santan, isi ikan & udang kering tadi. Tambah air jika perlu - jgn cair sangat. Laksa johor meant to be little bit thick. Masukkan asam keping. Bila didih, masukkan kerisik. Biar didih lagi sekali. Kuah akan nampak cantik.

* Serve dengan spaghetti (saya rebus 200gm) dan juga ulam2nye - timun, kacang panjang, bawang besar, taugeh & limau kasturi (saya guna lemon).

*Sediakan juga sambal belacan.

**Dengan 500gm ikan & 200gm spaghetti tu..saya dapat banyak. My intension nak buat utk 2-3 org jee, untuk sekali makan. Bulan puasa ni, muak la nak makan benda yang sama untuk 2 hari. End up dapat utk 6-7 org makan. Apalagi...saya cari mangsa laaa untuk bagi perabih..pi hantar kat kawan heheheeee

Pudding Mangga & Sagu

I dont have the exact recipe for this. Main campak2 jer..kita cuma perlu:

• Sago (in a boiled water, stir them for 5 minutes, remove from stove let them stand in the hot water for 20 minutes, rinse to get a swell and transparent pearl.
• Mango for cube
• Mango for puree
• Sugar to taste : disolve in water (clear syrup)
• Evaporated milk

How to serve?

• Combine mango puree with clear syrup, pour in the evaporated milk. The consistency of this is depending on you.
• Assemble sago and mango into the puree. Thats it!

Prawn Brocolli

Macam masak stirfry sayur biasa..cuma tambah sesame oil, fish sauce & oyster sauce. And pekatkan kuah dengan sedikit bancuhan air tepung jagung.

Carrot Susu

Saya pegi jalan2 ke Flemington Market last saturday, saje laa..pi cari seafood. Sana barang semua murah. Saya beli carrot ni 2 bungkus for $1, biasa kat luar at least sebungkus $2, saya rembat je laaaa..mmg kat rumah ni saya suka simpan carrot. Selalunye buat juice biasa..just press je ngan juicer & campur ngan buah2 lain and have them just like that. Tapi bulan puasa ni, tekak rezan terkenang kat carrot susu back in Malaysia..uummphh!

• Carrot: juiced
• campur dengan condensed milk sesedap rasa

Stir-fry Asparagus

bawang, bawang putih, oyster sauce, udang, asparagus, baby corn & carrot.